キノコ三昧

フジの森で開かれた秋のキノコオフ。
今年も、蜂須賀さんが次々繰り出す美味しい料理を堪能してきました。(^^)
その中の一部をご紹介。見せつけるだけで、すみません。(^^ゞ

上の写真は、細いパスタの代用に素麺を使った冷製パスタ。ブルーベリーとクランベリのソースが絡んだ素麺とアカモミタケがいい感じでした。

今回たくさん採れたアカモミタケ。大胆にマッシュして炒めて、ジャガイモのマッシュと。
一緒に盛り付けられているのは、ヤマゼリとアオミズのアンチョビ風味のサラダ。

それから、キハツタケのマリネ入りサラダ。キハツタケの苦みに蜂蜜を使ったソースがぴったり。

ハタケシメジと野菜の中華風クリーム炒め。

ムキタケ、シイタケ、キハツタケ、ナメコ・・・といろいろなキノコが入ったスープ。