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2011.10.30

キノコ三昧

アカモミタケの冷製パスタ


フジの森で開かれた秋のキノコオフ。
今年も、蜂須賀さんが次々繰り出す美味しい料理を堪能してきました。(^^)
その中の一部をご紹介。見せつけるだけで、すみません。(^^ゞ

上の写真は、細いパスタの代用に素麺を使った冷製パスタ。ブルーベリーとクランベリのソースが絡んだ素麺とアカモミタケがいい感じでした。

今回たくさん採れたアカモミタケ。大胆にマッシュして炒めて、ジャガイモのマッシュと。
一緒に盛り付けられているのは、ヤマゼリとアオミズのアンチョビ風味のサラダ。

アカモミタケとジャガイモのマッシュ


それから、キハツタケのマリネ入りサラダ。キハツタケの苦みに蜂蜜を使ったソースがぴったり。

中華風クリーム炒め


ハタケシメジと野菜の中華風クリーム炒め。

中華風クリーム炒め


ムキタケ、シイタケ、キハツタケ、ナメコ・・・といろいろなキノコが入ったスープ。

スープ

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コメント

はははっ
やっぱり蜂須賀さんはNIFTYがフォーラム閉めてからもキノコオフやってたんだね。
(^▽^*)
今年はキノコの出が良くないと言う話も聞こえていましたが。
\(‥\ ) (/‥)/

投稿: アライグマ | 2011.10.30 20:11

☆アライグマさん
アカモミタケとキハツタケ、ハタケシメジは沢山とれました。
ムラサキシメジは、あまりなかったです。
キノコの種類は、去年と比べて少なめでした。

投稿: waiwai | 2011.10.31 06:11

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