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2018.10.17

キノコ三昧の贅沢 (^^)

もう10日も経ってしまって記憶がかなりアヤシイのですが、キノコ三昧の集いのシメは、次々繰り出された美味しい料理の見せびらかし。(^^ゞ


サラダ
ニオウシメジのピクルスがのってました。

サラダ


ワカサギのエスカベシュ カラカサタケ入り
ナスのマリネ(ヤマドリダケ入り)が添えられていました。

ワカサギのエスカベシュ


クリタケのパスタ

クリタケのパスタ


キノコ3種炒め(ナメコ、シイタケ、ヒラタケ)

キノコ3種炒め


ナラタケのスープ
他のキノコも入っていたかも。(^^;

ナラタケのスープ


鹿肉のロースト ジュニパーベリー・ソース リンゴの薄切り添え
ジュニパーベリーは、ジンの香りづけに使われる果実とか。

D181017shika


ハタケシメジ?のパスタ
もう記憶が・・・ (^^;

ハタケシメジ?のパスタ


鹿のハツ
これもジュニパーベリー・ソース?

鹿のハツ

 

そして、今回の一番忘れがたい味は、朝食に出してもらったリゾット
ナラタケ以外にもいろんなキノコが入っていました。

リゾット


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