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2007/10/30

壬生菜の味噌マヨサラダ

壬生菜をザクザク切って、味噌入りマヨネーズで和えるだけ。
味噌を入れ過ぎると塩辛くなるので、少なめに。

最近、水菜より壬生菜を使うことが多い。口当たりが柔らかで、水菜より味があるように思う。

サラダやパスタのトッピングなど、水菜を生で使うのは一般的になってきているが、、見た目ばかり重視せずに、短めに切って欲しいと思う。パリッと水切りした水菜の茎で、口の中を痛めそうになったことがあるのは、私だけだろうか。(^^;

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